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Trabajo en equipo
La cocina es ritmo colectivo: coordinación, comunicación y respeto.
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Sobre CEFOGAMI
Somos el Centro De Formación Gastronómico Milagro: una institución creada para enseñar cocina, pastelería, panadería, parrilla y coctelería con metodología práctica y orientada al futuro.
Desde Milagro
Una escuela pensada para estudiantes, trabajadores y emprendedores que quieren convertir su pasión en oficio.
Nosotros
01 — Misión
Formar profesionales en gastronomía con valores éticos y capacidad de generar emprendimientos sostenibles que aporten al desarrollo de la sociedad.
02 — Visión
Ser un referente nacional en formación gastronómica, preparando a los líderes culinarios del mañana mediante innovación y tecnología aplicada.
03 — Compromiso
Acompañar a cada estudiante para que convierta su pasión por la cocina en una habilidad profesional y una oportunidad real.
Metodología
En CEFOGAMI cada clase se enfoca en resultados: dominar técnicas, entender procesos y ganar seguridad para trabajar o vender.
Valores
Ocho principios que sostienen nuestro centro de formación y orientan la formación de cada estudiante dentro y fuera del aula.
La cocina es ritmo colectivo: coordinación, comunicación y respeto.
Construimos relaciones honestas con estudiantes, equipo y aliados.
Decimos lo que enseñamos y enseñamos lo que prometemos.
El tiempo es ingrediente: lo respetamos en cada clase y servicio.
Mantenemos la curiosidad viva: nunca dejamos de practicar.
Buscamos la firma personal sin perder técnica ni fundamentos.
Reconocer al maestro, al producto y al comensal forma al cocinero.
Adaptamos el oficio a la realidad de cada estudiante y proyecto.
Nuestros chefs
Profesionales con trayectoria en cocina, pastelería, panadería y coctelería que comparten técnica, experiencia y oficio.
CEO
Más de 15 años en cocina profesional ecuatoriana e internacional.
Pastelería
Especialista en fondant con modelado artístico y postres gourmet creativos, diseños exclusivos, acabados impecables y excelencia artesanal personalizada.
Cocina
Chef especializada en área de sal y cocina caliente, cocina ecuatoriana, italiana y parrilla, con enfoque en seguridad alimentaria y costos.
Cocina y Pastelería
Un chef apasionado por la cocina salada, la pastelería y el arte de la panadería. Apasionado por transformar ingredientes en experiencias.
Coctelería y Bebidas
Especialista en mixología, cocteles de autor y servicio de barra.
Panadería y Pastelería
Chef especializado en gastronomía, panadería y pastelería contemporánea, experto en técnicas de vanguardia, innovación culinaria, elaboración artesanal y alta cocina.
Parrilla
Experto en parrilla, cortes premium, ahumados y técnicas de brasa. Apasionado por el fuego, la precisión en cada cocción y la creación de sabores intensos que convierten cada plato en una experiencia única e inolvidable.